钵钵鸡和串串有什么区别?

来源:未知 时间:2018-11-30 19:28 作者:admin 阅读191

钵钵鸡是四川民间的著名特色小吃,从钵钵鸡出道的第一天就有人拿它和串串香做比较,其实二者看似相同其实却大不相同。单从容器上来看就完全不一样,虽然都是用盆装的,但钵钵鸡是用钵钵装的,“钵钵”其实就是瓦罐,红黄相间的瓷质龙纹仿古罐,看上去就透着一股高贵,而串串香则是走的亲民路线,一个小车上面放一个铁盆就可以推着叫卖,方便取用。

菜品方面也有很大的区别,都是用竹签串的,但钵钵鸡主打菜是鸡肉,那鸡肉都是千里选一,不是放养的不要!钵钵里的汤,也是土鸡汤,鸡汤上飘着的油,那是土鸡油。这些上等鸡肉浸泡在鸡汤、鸡油及最好的芝麻、花椒组成的汁液里,鲜油淋漓又不失纯香。串串香的菜品虽然不用鸡肉做主打菜,但是串串香的菜品更多,郡把,腰片,脆肚都是美味,素菜则有土豆、藕片、生菜等。

要说钵钵鸡为什么这么香,最大秘诀就是调料藤椒油的运用。这也是钵钵鸡和串串香最大的区别。这么说吧,藤椒油就是为了钵钵鸡而生的。以藤椒油拌和的鸡肉晶莹翠绿,麻而不腻,清香浸人,要说十里飘香那真是毫不夸张。巷口锦食钵钵鸡一直作为四川钵钵鸡界的领先品牌,如果大家想咨询,可以了解巷口锦食官方网站。

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